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蟹蟹社会 | 在日本你想吃和不想吃的28种蟹都在这里~
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秋天到了,吃蟹少年们都忙碌起来了。借贴秋膘的东风,我们也说说在日本可以吃到什么蟹。当然,有些蟹可能并不容易遇到,或者遇到了也并不是你的理想型,但无论如何,它们都那么真切地,光怪陆离地存在着。
真假松叶蟹虽然我们经常叫那种长着大长腿的螃蟹为“松叶蟹”,但严格来说,只有日本鸟取县、岛根县、兵库县出产的这个种类的雄蟹才被称为“松叶蟹”,而“头矮蟹”才是这种螃蟹在日语中的汉字名称(虽然听起来较猥琐)。头矮蟹的亲戚包括红头矮蟹和大头矮蟹。日本还有一种汉字名称叫做“松叶蟹”的螃蟹,对于名字问题,它表示要请12个蟹律师维权。
鳕场蟹系“鳕场”是指日本北方捕捞鳕鱼的渔场,听起来好寒啊,在没来暖气的日子听到这个名字整个人都不好了,其实它更为大家所熟知的名字是“帝王蟹”!鳕场蟹也有个长相相近的亲戚,叫做油蟹。因为油蟹价格便宜,以油蟹冒充鳕场蟹的案例屡见不鲜。鳕场蟹的另一个亲戚花咲蟹也是日本名蟹。
在日本,可以食用的梭子蟹科的小伙伴也非常多,很多和中国的食用品种高度重合,比如我们所说的“蠘”,日本指梭子蟹属的蟹;我们所说的蟳类,日本指石蟹属的蟹;我们所说的青蟹/青蟳类,日本指锯齿梭子蟹属的蟹。我们所说的蝤蛑,一般指锯缘青蟹;而日文汉字“蝤蛑”广义指梭子蟹属、锯齿梭子蟹属等属的蟹,狭义指三疣梭子蟹,与我国所指品种不同。
梭子蟹属的孩子们
锯齿梭子蟹系
石蟹系
梭子蟹科的其他小朋友
姓名:目长蝤蛑(メナガガザミ,menagagazami)别名:看守长眼蟹门派:螃蟹(短尾)下目 梭子蟹科 长眼蟹属外形特点:甲壳宽10厘米左右,有很突出、很飘忽的眼睛~分布地区:纪伊半岛以南,如高知县时令:冬季特色料理:煮蟹
接下来,狂热的作者无法按捺心中对旭蟹的喜爱,准备毫无节制地放图:
碗丸同学
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